Tørringsproces af sommermagnoliafrugt

Magnolia grandiflora, også kendt som Queensland kastanje, australsk valnød, australsk nød og Queensland frugt, er en trænød hjemmehørende i Australien. Sommermagnoliaen er et stedsegrønt træ og en tokimbladet plante. Træet har en høj krone og 3-4 snoede blade, som er lancetformede, læderagtige, glatte og har tornede takker i kanterne. Racemes aksillære, med cremede gule blomster, rund sfærisk frugt, læderagtig hud, hård endocarp og frøkerner fra beige til lysebrune. Velegnet til dyrkning i milde, fugtige og blæsende områder.
Xiawei Yiguo, kendt som "Kongen af ​​nødder i verden", er ekstremt rig på næringsstoffer med et olieindhold på 60-80 procent og rig på calcium, fosfor, jern, vitamin B1, B2 og aminosyrer. Frugten er ikke kun lækker og nærende, men har også funktionen til at blødgøre blodkar, reducere forekomsten af ​​hjertesygdomme og hypertension. Det er meget velegnet til ældre eller personer med høje blodlipider. Sommermagnoliafrugt indeholder en stor mængde umættede fedtsyrer, og regelmæssigt indtag af sommermagnoliafrugt er meget gavnligt for hjernen, især velegnet til gravide og børn.
Tørringsproces af sommermagnoliafrugt:
Tørring er en afgørende del af forarbejdningsteknologien af ​​sommermagnoliafrugt, som direkte bestemmer frugtens holdbarhed og smagen og kvaliteten af ​​det endelige produkt. Den nyhøstede sommermagnoliafrugt indeholder op til 30 procent fugt, og tørreprocessen kan reducere fugtindholdet til 2 til 3 procent. Frugten vil også krympe til indersiden af ​​skallen og adskilles fra skallens indervæg, hvilket sikrer, at frugten ikke beskadiger kernen, når den knækker.
Den generelle tørretemperatur og -tid for afskallede frugter er som følger: 30 grader (2-3 dage) → 38 grader (1-2 dage) → 45 grader (1-2 dage) → 50 grader (indtil det nødvendige fugtindhold er nået).
Tørretiden påvirkes af følgende forhold: frugtens begyndelsesfugtighed, luftens relative fugtighed og frugtens krævede endelige fugtindhold efter tørring. Hvis den indledende fugtighed, luftens relative fugtighed og det nødvendige vandindhold alle er høje, bør den nødvendige tid være længere, ellers bør den være kortere, afhængigt af den specifikke situation.
Derudover bør den indledende tørretemperatur bestemmes ud fra fugtindholdet i frugtkernerne med skaller. Hvis kernernes fugtindhold er 25 procent -28 procent, bør tørretemperaturen ikke overstige 30 grader; Hvis frugtkernernes fugtindhold er 15 procent -20 procent, bør tørretemperaturen ikke overstige 38 grader; Hvis frugtkernernes fugtindhold er 10 procent -15 procent, bør tørretemperaturen ikke overstige 45 grader; Hvis frugtkernernes fugtindhold er 7 procent -10 procent, bør tørretemperaturen ikke overstige 50 grader; Ellers vil skallen under bageprocessen revne, kernen bliver brun, og kvaliteten af ​​produktet vil blive reduceret.